Sống chết phải ăn hết 5 món đặc sản này khi đặt chân tới cố đô Huế

Nằm ở dải đất miền Trung thân thương, cố đô Huế với bề dày văn hóa lâu đời, cảnh quan thiên nhiên vô cùng hữu tình và hấp dẫn cùng những quần thể di tích lịch sử mang những giá trị vô cùng to lớn được biết đến như một địa điểm du lịch chẳng thể bỏ qua đối với du khách bốn phương. Xứ Huế mộng mơ, hiền hòa và tha thiết, cùng một nền ẩm thực luôn mang một phong vị rất riêng rất đậm đà. Nói đến ẩm thực cố đô người ta nghĩ ngay đến những món ăn dù dung dị hay cầu kỳ đều ẩn chứa sự tinh tế, tỉ mỉ mang đặc trưng rất riêng rất Huế. Hãy cùng Kinh Travel khám phá những địa điểm ăn uống ngon rẻ ở Huế không thể bỏ qua bạn nhé!

 

Nói đến món ăn ở Huế là nói đến sự giản dị, thanh tao, mang hương vị đậm đà khó quên của ruộng đồng, núi sông, đầm phá như chính cái bản tính cần cù, chịu thương chịu khó, lối sống chậm rãi của con người nơi đây. Nguyên liệu để chế biến nên những món ăn ở Huế cự kỳ đơn giản, chúng có trong vườn nhà, ngoài cánh đồng hay cả trong rừng. Chỉ với cây sả và muối, người ta cho thêm vào đó một ít tôm thịt băm nhỏ cộng thêm một số gia vị khác như đường,ruốc, tiêu và tỏi dã ra, với đôi bàn tay khéo léo, tài hoa của người đầu bếp, những người nội trợ sẽ cho lên đĩa được món muối sả thơm lừng, vừa miệng và chúng được ăn với cơm nóng mùa đông thì cực kỳ tuyệt vời. Ngoài ra, trong bữa cơm ở Huế đôi khi chỉ có vài ba món giản đơn như cá bống kho với nước dừa ngon tuyệt, một món canh rau tập tàng với đủ loại rau mà vườn nhà ai cũng có, với một nắm lá rau ngót, lá mồng tơi, một ít búp hoa bí ngô, vài ngọn và hoa bầu, cộng thêm một ít măng vòi… là có một nồi canh rau ngon ngọt, thơm mùi của các loại rau hòa quyện vào nhau. Ngon hơn một chút thì nấu với ít thịt lợn nạc băm hoặc tôm thịt, hay lấy cá long hội rút xương, thêm chút nước mắm, một ít ruốc và hạt tiêu phi hành mỡ lên thơm lừng, xào qua là được bát canh rau tập tàng ngọt lịm. Một điều dễ nhận thấy ở bữa cơm của người Huế đó là gia đình nào cũng có đĩa rau sống và một chén nước mắm được pha chế hợp khẩu vị, rất vừa ăn. Có người còn cho rằng đĩa rau sống là vũ trụ thu nhỏ với những lát cà chua đỏ tượng trưng cho mặt trời, lát khế hình ngôi sao tượng trưng cho những vì tinh tú, lát chuối chát tượng trưng cho mặt đất, một ít rau muống, rau thơm xanh là những đám mây trôi lững lờ, tất cả nghe thật thú vị và hấp dẫn.

 

Dưới đây, King Travel xin giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon, những món ăn đã làm nên một nét đặc trưng ẩm thực rất Huế:

Cơm hến - món ăn dân dã nhưng gây thương nhớ biết bao du khách

 

Tưởng như đơn giản nhưng đây thực sự là một món ăn đặc sản của Huế. Với nguyên liệu chính là cơm nguội và hến, cơm nguội được trộn với hến xào qua dầu và thêm một chút gia vị, một ít nước hến, rau bắp cải, mắm ruốc, tóp mỡ, bánh tráng nướng, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu và cả muối. Tất cả tạo nên một món cơm hến ngon khó cưỡng với đầy đủ những hương vị của rất nhiều nguyên liệu thực phẩm và gia vị. Món cơm hến thường được người dân làng chài làm bữa ăn chính, với những người dân làng chài, quanh năm lênh đênh trên biển, sống với biển, biển khơi chính là cái mưu sinh của họ, khi đánh bắt được hải sản đắt tiền thì để bán, chỉ còn lại những loại hải sản rẻ tiền như ốc hến thì được dùng làm bữa ăn cho gia đình. Món cơm hến dường như cũng có gốc gác từ đây với những lý do đó. Muốn ăn cơm Huế ngon đúng điệu thì ghé qua đường Hàn mặc Tử bạn nhé. 

Đến Huế nhất định phải thử ngay món bánh canh bà Đợi 

 

Ở đâu trên mọi miền đất nước ta cũng có thể bắt gặp món bánh canh, thế nhưng bánh canh ở Huế vẫn mang nhiều hương vị rất riêng hiếm nơi nào có được. Nằm ở trên đường Đào Duy Anh, cuối một con hẻm không có biển hiệu, bánh canh bà Đợi được biết đến là món bánh canh ngon nhất ở đây. Bánh canh được thái dẹt kiểu Quảng Bình nhưng nước dùng thì mang đặc trưng phong cách của xứ Huế. Nước dùng của quán được làm từ tôm nên có vị ngọt và thơm. Với một tô bánh canh nóng hổi, chả và tôm tươi giòn, người ăn cho thêm ít tiêu, muối, chanh, tương ớt, lá hành thái nhỏ. Và tất nhiên hiếm khi nào khách bỏ sót nước dùng trong tô bánh canh bởi sự quyến rũ thơm ngon độc đáo bởi nước dùng mang lại cho khách là quá sức tưởng tượng. Hãy lưu vào sổ tay nhỏ địa điểm hấp dẫn này nhé bạn.

Thưởng thức cho hết 36 món chè truyền thống của xứ Huế

 

Nếu như ở Hà Nội có 36 phố phường thì xứ Huế lại có 36 thứ chè. Chè Hẻm sinh ra để làm nên sự độc đáo và hấp dẫn của vùng đất này, một đặc sản của đất Huế. Gọi là chè Hẻm bởi những quán chè thường ở sâu tận trong hẻm nhỏ. Nói đến chè Hẻm thì có rất nhiều loại nhưng có thể kể đến một số loại tiêu biểu và được du khách ở khắp nơi đánh giá là ngon như chè bắp, chè hạt lựu, chè trôi nước, chè nhãn bọc hạt sen…Với tiết trời oi bức, nóng nực, có một cốc chè để thưởng thức và giải nhiệt thì không còn gì bằng.

Không chỉ nổi tiếng ở Huế, món ăn này cũng rất được ưa chuộng ở nhiều nơi trên đất nước hình chữ S này. Dù là Hà Nội hay Sài Gòn, đâu đâu ta cũng có thể bắt gặp những cửa hiệu mang tên bún bò Huế. Ở Huế món này được gọi là “bún bò”, các địa phương khác gọi là “bún bò Huế” để chỉ nguồn gốc của món ăn này. Nguyên liệu chính cho món ăn này là bún, thịt bắp giò, giò heo, nước dùng đậm đà rất đặc trưng. Khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm một ít chả heo hay chả bò được quết nhuyễn. Thịt bò được thái lát mỏng nhúng vào nước sôi và cho vào tô bún. Bún bò thường được ăn kèm với rau sống bao gồm giá đỗ, xà lách, rau thơm, rau cải và một số loại rau khác nữa.

 

 

Xem thêm: Du lịch cố đô Huế có gì cuốn hút để bạn lưu luyến muốn ở mãi không rời?

 

Điều đặc biệt ở đây là sợi bún Huế lại to hơn các nơi khác. Có hai loại bún, loại sợi bún được cuộn thành từng sợi nhỏ chấm với nước mắm ớt, thêm ít nước chanh thì ngon tuyệt. Đối với bún để làm bún bò giò heo hoặc bún cua thường lớn hơn.

Một địa chỉ lý tưởng dành cho bạn để có bữa ăn ngon đó là những quán ăn ở đường Chi Lăng giao với Nguyễn Du.

Nói về các loại cơm chay thì không một nơi nào đa dạng các loại món ăn như ở Huế. Sở dĩ như vậy cũng bởi do nét văn hóa tín ngưỡng, lối sống, phong tục tập quán của con người nơi đây cũng rất đa dạng và phong phú, hơn nữa Huế chính là trung tâm phật giáo của cả nước. Người dân Huế quan niệm ăn chay là lành tính, điềm đạm, ăn chay để tu tâm dưỡng tính, hướng con người ta đến cái thiện. Không chỉ giới hạn ở chùa chiền hay gia đình theo đạo, nhưng giờ đây ăn chay đã trở nên phổ biến và là một sản phẩm du lịch, thu hút nhiều khách du lịch tới đây.

 

 

Ôi thú vị và quyến rũ làm sao đất Huế. Một mảnh đất thanh bình với cuốc sống yên ả và chậm rãi, những con người rất đỗi chân thành, giản dị mà mến khách vô cùng. Huế đã để lại trong hàng triệu trái tim du khách những nỗi nhớ da diết, những cảm xúc mãnh liệt khi rời xa nơi này. Những cảnh đẹp mộng mơ và quyến rũ, những món ăn đậm chất tình người, đậm chất Huế. Có ai dám bảo chắc chắn sẽ không quay trở lại nơi này khi đã một lần đến. Xao xuyến và bồi hồi, Huế như làm nặng trĩu lòng ta vậy. Nếu bạn còn chưa biết du lịch Huế đi đâu, ăn gì thì hãy để King Travel là người bạn đồng hành cùng bạn trên từng góc phố nhỏ, từng quán ăn nổi tiếng của xứ Huế thơ mộng bạn nhé!

 

Lê Hiền